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潮汕牛肉丸家乡的味

头条
广东潮汕很多人的第一反应便是美食,那绝对是吃货们。而手打牛肉丸就是其中之一,手打牛肉丸起源于客家地区,后由擅长制作新鲜鱼丸的潮汕人,利用传统的“捶、搅、拍、挤”的手法,对客家牛肉丸进行改造,使得手打牛肉丸更加弹脆,其肉质紧实、口感弹牙。
配沙茶酱,牛生就“丸整”了..永昌顺

配沙茶酱,牛生就“丸整”了..永昌顺

厨师把调味的权利交给食客,是潮汕菜又一处与众不同的地方。当地人管这个叫“一菜一碟”,每一道特色菜配一味固定的调料。蘸与不蘸,蘸多蘸少,都取决于你自己。当地的卤鹅卤肉一定会配蒜泥白醋以及卤汁,虾枣配桔油…
它怎么就可以那!么!弹!永昌顺

它怎么就可以那!么!弹!永昌顺

在电影星驰《食神》里头不断往外滋水的“撒尿潮汕牛丸”,实际上是贡丸的夸张版,前身正是潮汕牛肉丸本尊。差异在于“撒尿牛丸”里头包着皮皮虾做的馅,而潮汕牛肉丸是实心的。在2015年,潮汕地区的牛肉丸每日外…
不产牛的潮汕,牛从何处来?永昌顺

不产牛的潮汕,牛从何处来?永昌顺

与听起来让人黑人问号的潮汕话同理,潮州菜也是博大精深。想吃懂潮汕菜,只需从一粒小小的牛肉丸开始。丨今日可食用干货丨不产牛的潮汕,牛从何处来?潮汕牛肉丸怎么可以那么弹?配什么酱,牛生才可以“丸整”?
超市买的“储备肉”,十多元一斤,这些冷冻猪肉能放心吃吗?永昌顺

超市买的“储备肉”,十多元一斤,这些冷冻猪肉能放心吃吗?永昌顺

去年开始“国家储备肉”我们听到次数越来越多,在一段时间内,到超市里购买猪肉,冷冻的“储备肉”数量也远多于新鲜猪肉。这些冷冻肉的价格优势比较明显,甚至能比新鲜猪肉便宜一半左右,有时候价格会卖到十几元一斤…
如何正确购买冷冻食品?永昌顺食品

如何正确购买冷冻食品?永昌顺食品

市场或去超市购买冷冻食品时,可以综合利用,眼观,手捏,鼻嗅的方法进行判断。
潮汕牛肉丸厂家品质才是王道

潮汕牛肉丸厂家品质才是王道

消费者对于品牌的信任程度相当之深,海霸王事件后,有网民发出声音,连海霸王都不安全,还有什么是安全的。故此可以看出在购买牛肉丸、牛筋丸、墨鱼丸、鱼丸等产品的时候可能更多的会盲目的倾向于大品牌产品,而危机…

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