20年执着 • 潮汕肉丸 • 专业生产- 传承手打工艺 · 地道潮汕肉丸 -

近几年，随着人们饮食结构的调整、生活品质的提高，牛肉的消费从先前的部分群体消费变为全民性消费，从时令性消费变为周年性消费。总体看，目前牛肉市场呈现“食之者众、生之者寡”的格局，眼看着牛肉批发价从201…

厨师把调味的权利交给食客，是潮汕菜又一处与众不同的地方。当地人管这个叫“一菜一碟”，每一道特色菜配一味固定的调料。蘸与不蘸，蘸多蘸少，都取决于你自己。当地的卤鹅卤肉一定会配蒜泥白醋以及卤汁，虾枣配桔油…

在电影星驰《食神》里头不断往外滋水的“撒尿潮汕牛丸”，实际上是贡丸的夸张版，前身正是潮汕牛肉丸本尊。差异在于“撒尿牛丸”里头包着皮皮虾做的馅，而潮汕牛肉丸是实心的。在2015年，潮汕地区的牛肉丸每日外…

与听起来让人黑人问号的潮汕话同理，潮州菜也是博大精深。想吃懂潮汕菜，只需从一粒小小的牛肉丸开始。丨今日可食用干货丨不产牛的潮汕，牛从何处来？潮汕牛肉丸怎么可以那么弹？配什么酱，牛生才可以“丸整”？

去年开始“国家储备肉”我们听到次数越来越多，在一段时间内，到超市里购买猪肉，冷冻的“储备肉”数量也远多于新鲜猪肉。这些冷冻肉的价格优势比较明显，甚至能比新鲜猪肉便宜一半左右，有时候价格会卖到十几元一斤…

市场或去超市购买冷冻食品时，可以综合利用，眼观，手捏，鼻嗅的方法进行判断。