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冷冻牛肉片会不会没营养?-永昌顺

返回列表 来源: 发布日期: 2020.05.20

总体来说冷冻牛肉片 与新鲜肉营养价值的差距并不会特别大,肉类的营养主要是蛋白质和脂类,这两者在冷冻的时候都不会被破坏掉,所以冷冻肉的营养并不会损耗特别大,只能说是冷冻肉的维生素和矿物质会流失,而且随着冷冻时间的延长,流失的越多。

牛肉片


※避免冻肉反复解冻、冷藏

冷冻肉一定要注意避免反复解冻、冷藏。否则不仅会导致肉的风味和营养损失较大,而且会导致微生物滋生,加剧肉品变质。储存时间较长但未变质的冷冻肉较适合炖、烧等烹饪方式。因为加热时间久,可最大程度杀灭微生物,同时有助提升口感。


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