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为何永昌顺速冻牛肉丸口感更好,营养更丰富?

返回列表 来源: 发布日期: 2019.11.15

速冻食品在部分人的意识里跟“不营养、不健康”画了个等号,殊不知是自己的做法而导致了速冻食品或多或多少的造成了口感的变化才产生了这种意识,殊不知温度是罪魁祸首,永昌顺速冻牛肉丸口感会更好吃,营养也会更丰富,下面永昌顺小编带你了解。

永昌顺速冻牛肉丸

速冻温度不同牛肉丸保质期会不同:

大家应该都有这么个体会,刚炒上来的菜会比过一段时间再来吃的味道会差很多,同样的,速冻的牛肉丸在温度不同的条件下,口感也会相差很多。例如:手打牛肉丸的包装上都有标示冷冻温度-18℃,保持期一年,但这并不意味着在-8℃也能保存一年,如果出厂后一直保存在-18℃,那么一年之内可以放心食用,但如若没有一直保存在-18℃,那么就不能保证一年之内不发生质变。因为所有的化学和酶反应速度都受温度的影响。一般来说,温度越低,营养素的分解、风味的损失、脂肪的氧化等速度就越慢,产品的品质也就能更长时间保持稳定。

-40℃使牛肉丸保持原滋原味:

永昌顺通过对鲜肉进行细条分割后冷却至4度,放入绞肉机内绞碎,按比例放入打浆机内用手打成肉浆,根据产品的大小通过定型机进行出丸定型并落入60度的水槽进行定型,定型达到一定标准后进入煮制环节,90度以上的煮制完毕后转进产品冷却,包装后进行速冻(-40℃)入库并采用真空包装。通过急速低温加工出来的速冻食品,食物组织中的水分、汁液不会流失,而且在这样的低温下,微生物基本上不会繁殖,食品的安全有了保证。

深圳市永昌顺食品有限公司成立于2000年1月,位于深圳市龙岗区横岗街道,是一家集生产、销售、服务,线上线下相结合的食品公司。公司主营产品有肉片系列和潮汕丸子系列,潮汕丸子系列主打产品有潮汕特色的“手打牛肉丸、牛筋丸、羊肉丸、墨鱼丸、鱼丸、手工鱼皮饺”等,让10亿人吃上安全、正宗的潮汕丸子。

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